Deine Zusatzqualifikation für die pflanzenbasierte Küche
Pflanzenbasierte Küche ist mehr als ein Trend: Sie verbindet Kreativität mit professionellem Küchenhandwerk.
An der HLW/FW Deutschlandsberg kannst du vom 2. bis zum 5. Jahrgang die Zusatzqualifikation
„Vegan-vegetarische Fachkraft“ im Rahmen von Vegucation erwerben.
Die Ausbildung verbindet fundiertes Wissen mit praktischen Fertigkeiten. Du entdeckst, wie vielfältig und genussvoll vegane und vegetarische Küche sein kann.
Das lernst du
Grundlagen pflanzenbasierter Ernährung
Herstellung und Verwendung pflanzlicher Basisprodukte
Professionelle Zubereitung veganer und vegetarischer Speisen
Kreative und fachgerechte Interpretation österreichischer und internationaler Klassiker
Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit, Umwelt und Ethik
So lernst du, pflanzenbasierte Gerichte abwechslungsreich, ausgewogen und genussvoll zu gestalten.
Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung umfasst acht Einheiten mit jeweils vier Unterrichtsstunden à 50 Minuten – insgesamt 32 Unterrichtsstunden.
Dein Abschluss mit Zertifikat
Zum Abschluss legst du eine Zertifikatsprüfung ab. Zu den Prüfungsteilen gehören:
- eine schriftliche Prüfung und
- eine praktische Prüfung.
Mit dem Abschluss „Vegan-vegetarische Fachkraft“ erwirbst du eine Zusatzqualifikation für den professionellen Einsatz pflanzenbasierter Küche in der Gastronomie.
