Weinwissen und Servicekompetenz als Zusatzqualifikation
Du interessierst dich für Wein, Getränkekunde und professionellen Service? An unserer Schule kannst du die Zusatzqualifikation „Jungsommelier / Jungsommelière Österreich“ erwerben.
Die zwei- beziehungsweise dreijährige Ausbildung verbindet Fachwissen mit praktischen Fähigkeiten für die Hotellerie und Gastronomie.
So kannst du teilnehmen
HLW aktiv und HLW vital
Für Schülerinnen und Schüler der Vertiefungen aktiv und vital wird die Ausbildung als Freigegenstand angeboten.
HLW media
In der Fachrichtung media ist die Ausbildung in den Unterricht im Gegenstand Angewandtes Projekt- und Cateringmanagement (APCM) eingebunden.
Das lernst du
Du erwirbst fundiertes Fachwissen in folgenden Bereichen:
- Getränkekunde und Wein,
- Weinbau und Kellertechnik,
- Sensorik – das bewusste Wahrnehmen und Beurteilen mit den Sinnen – und
- die harmonische Kombination von Speisen und Wein.
Kompetent beraten und sicher auftreten
Du übst Verkaufstechniken und den professionellen Umgang mit Gästen. Dabei entwickelst du das Fingerspitzengefühl, das im Service und in der Beratung gefragt ist.
Dein Abschluss
Die Ausbildung endet mit der Zertifikatsprüfung „Jungsommelier / Jungsommelière Österreich“. Sie besteht aus drei Teilprüfungen:
- einer schriftlichen Prüfung,
- einer sensorischen Prüfung und
- einer praktischen Prüfung.
